真真假假紫薯包

又來韓風麵包！
這次是一個偽裝成紫薯的蕃薯麵包
外表像紫薯，內裡也有如假包換的真蕃薯
不用發酵，以木薯粉為主
焗後吃起來帶點煙靭，挺香甜呢~~
自己打咭或送人也不錯呀！

影片連結：https://youtu.be/NWO53Ei3Kyo

紫薯包食譜(6個)

材料：

麵糰 -
高筋粉 26g、木薯粉 145g、鹽 2g、水 65g、橄欖油 15g、蛋 23g、麥芽糖 15g、牛油 20g
餡料 -
蕃薯 300g、糖 15g、蜂蜜 15g、橄欖油 20g
裝飾 -
紫薯粉適量 

做法：
1. 蒸熟蕃薯後去皮，然後壓成蓉。
2. 先盛起約100g蕃薯備用，再將200g蕃薯與糖、蜂蜜及橄欖油拌勻並放入鍋中煮至乾身。
3. 兩份蕃薯蓉混合放涼備用。
4. 高筋粉、木薯粉、鹽與熱水略為混合。
5. 加入橄欖油、蛋及麥芽糖混合成麵糰，最後加入牛油令麵糰變得更柔軟。
6. 麵糰及蕃薯餡各分成6份（麵糰大約50-55g一份，蕃薯餡就約50g一份）。
7. 在盤內倒出適量紫薯粉，放上麵糰及包入蕃薯餡。
8. 包好後搓成長形，兩邊略為修尖，滾上紫薯粉。
9. 用牙籤在麵糰表面拮出細孔及割細紋，模仿蕃薯外表。
10. 放入已預熱焗爐用150°C焗12分鐘即成。

分開兩半，還是很像蕃薯呢~