紫薯小吐司

想吃軟麵包
想起家中仍有紫薯粉
就決定做一份小吐司
麵包本身微甜，不加其他配料或果醬也很好吃
而且完成後外觀帶粉紫色，非常賞心悅目呢~

撕開麵包，明顯見到有拉絲，而且紫色就更明顯了

紫薯小吐司食譜 (4件)

材料：
高筋粉225g、全麥粉75g（也可全用高筋粉）、紫薯粉10g、酵母4.5g、糖10g、鹽5g、水140g、煉奶40g、蛋1隻（留起少量蛋液掃面）、橄欖油20g

做法：
1. 除橄欖油外，所有材料混合成麵糰。
2. 加入橄欖油揉搓至柔軟及光滑，蓋上保鮮紙，置室溫發酵1小時或至2倍大。
3. 取出麵糰排氣，分成4份滾圓，再搓成橄欖型，放上焗盤，再置室溫發酵1小時或至2倍大。
4. 塗上蛋液，放入已預熱焗爐用160°C焗30分鐘。

超軟熟~~配上豆漿就是完美的早餐組合啊~