星之卡比紅豆包

一向不熱衷電子遊戲
但還是會從不同電子媒體認識到可愛的遊戲主角
星之卡比便是其一
這隻圓滾滾的粉紅色小朋友表情可愛
常常見到關於它的造型食物
今次我嘗試用來製作麵包
表面不夠光滑,色調不夠粉紅
效果尚待改進
不過也和大家分享一下這個成品吧!

星之卡比紅豆包

星之卡比紅豆包食譜(6個)

材料:
麵糰 - 高筋粉280g、草莓粉25g、牛奶180g、橄欖油25g、糖25g、鹽2g、酵母 4g、即用紅豆粒190g
裝飾 - 黑色食用色素筆1枝、白朱古力筆1枝、草莓粉適量

做法:
1. 除了橄欖油及紅豆粒外,所有材料混合成麵糰,然後加入橄欖油搓至光滑,蓋上保鮮紙或放入密實盒置室溫發酵至2倍大或雪櫃發酵一晚。
2. 取出麵糰排氣,平均分成6份,滾圓。每份麵糰切出一小掫麵糰,分成兩粒小球作為手。
3. 大麵糰包入紅豆粒,收口向底滾圓,放上焗盤,然後放上小麵糰作卡比的手。蓋上保鮮紙再發酵至兩倍大(約1小時)。

星之卡比紅豆包

4. 用錫紙蓋在麵糰上,放入已預熱焗爐用190°C焗20-25分鐘。
5. 放涼後,用朱古力筆及食用色素筆畫上眼和嘴。用少量草莓粉,裝飾面珠即成。

小貼士
~ 草莓粉不易上色,建議轉用紅麴粉,份量最少減半,其餘轉用高筋粉
~ 如紅豆餡太濕,可以略為隔去水份再分成一份份冷藏3小時至一晚,包入餡料時較易控制

發酵中的樣子也挺可愛啊~
星之卡比紅豆包

大家好,我叫星之卡比,請多多指教~

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