一年一度的洛神花果醬

親手做洛神花果醬已變了近年的例行公事
感謝好友報料告洛神花的市場行蹤
讓我又可以製作果醬了
今年的洛神花很乾身很飽滿
買了3磅回來，除去花萼及核後竟有接近800g！
所以取了部分來造蜜餞和釀醋
釀醋需時3個月
有機會再和大家分享成果~~
現在先重溫果醬的做法吧！

洛神花果醬食譜（份量約300g）

材料：
新鮮洛神花（去花萼及核）270g、冰糖100g、砂糖20g、檸檬0.5個、水5湯匙

做法：
1. 洛神花用清水反覆浸洗3次，切去花萼，直接用手指將種子由後方往前推出，只留下花瓣，再沖洗然後切碎。（可保留少量種子煮液體用）
2. 檸檬榨汁，加入水混合，放入鍋中與種子煮滾。
3. 取出種子不要，放入其他材料用中火煮沸，然後轉小火熬煮10-15分鐘，邊煮邊攪拌至濃稠。
4. 關火後放入玻璃瓶存放即可。

小貼士
~ 大約買1.5-2磅新鮮洛神花就做出這個份量
~ 糖可全用砂糖或冰糖，及因應個人口味調節份量。
~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶，趁熱倒入果醬倒轉直至放涼，室溫可以保存3-4個月，但打開後就必須冷藏保存，14-20天內食用。

這個之前曾經拍攝詳細教學影片，大家可看看再了解做法啊~
影片連結：https://youtu.be/WslKq7gNRNQ