洛神花芝士蛋糕

製作了不少洛神花果醬給自己和家人朋友
突然靈機一觸，決定部分用來焗芝士蛋糕
洛神花酸酸甜甜的口味
正好為芝士解膩，帶來一抹清新
送回公司和同事分享
大家也很喜歡啊^^

洛神花芝士蛋糕食譜(1個6吋)

材料：
餅底 - Oreo/瑪利餅 60g、牛油 25g
芝士餡 - 忌廉芝士 180g、糖30g、蛋2隻、檸檬汁 1tsp、洛神花果醬 72g
裝飾 - 洛神花果醬 適量

做法：
1. 壓碎餅乾，與溶化牛油混合，放入模具壓實，放雪櫃備用。
2. 忌廉芝士與糖打滑，再加入蛋及檸檬汁打勻。
3. 加入果醬與芝士餡拌勻，將蛋糕糊分別倒入紙模內。
4. 放入已預熱焗爐用180℃焗25-30分鐘，置雪櫃約3小時。
5. 放上餘下的果醬在芝士糊中央裝飾，即可享用。

小貼士
~ 餅乾可換成消化餅
~ 可換成其他果醬口味

蛋糕是淡淡的紫紅色，我另外又放了幾朵蜜餞洛神花在上面裝飾
很滿意這個造型:)