話梅苦瓜與小圓茄

夏天總想吃點冰涼的東西
重溫大少奶的話梅苦瓜與小圓茄
苦瓜只餘下點點甘香
兩者都酸酸甜甜，非常開胃，非常爽！

話梅苦瓜與小圓茄食譜

材料：
水1000ml、白醋4湯匙、糖7茶匙、話梅12-16粒、杞子少許、長型苦瓜1 大條、小圓茄12粒

做法：
1. 苦瓜切片去核，煲一煲水，水滾後放苦瓜落煲，即時撈起浸冰水，浸至苦瓜變凍。
2. 在小圓茄頂部鎅十字，然後煲滾水熄火放小圓茄，數秒後就盛起放入冰水去皮。
3. 將水、白醋、糖、話梅、杞子煮滾後關火後放涼，加入苦瓜及小圓茄於雪櫃浸一晚即成。