雜莓醬合桃蛋糕(輕怡版)

不時到訪鄭大小姐工房的朋友一定會發現
艾華斯是餓不得的XD
食譜偏向簡單實在
入口即溶、口感輕如綿花那種甚少出現
一直挺喜歡牛油蛋糕的質感
但不敢多吃
這次試做了一個類似質感，卻用了乳酪取代部分牛油
美味不減，卻是輕怡版！

食譜(9吋圓盤)

材料：
無鹽牛油60G、乳酪40G、黃糖150G、蛋4隻、全麥麵粉250G、泡打粉1茶匙、冷藏藍莓125G、合桃100G(粗粒)、雜莓果醬70G

做法：
1. 牛油和糖用攪拌器打至鬆軟幼滑，加入雞蛋和乳酪拌勻。
2. 粉類混合備用；冷藏藍莓、合桃及果醬混合。
3. 預熱焗爐至160度，將粉加入牛油糊，拌勻後加入果醬混合物，輕力拌勻。
4. 放進圓形蛋糕盤，用160度焗1小時10分鐘。