吞拿魚蛋沙律麥包

自己造有餡包

最好的就是一定足料！

吞拿魚用得多，這次試試配上蛋沙律，感覺更豐富

漲卜卜，作為早餐就合適不過^^

吞拿魚蛋沙律麥包食譜 (5個)

材料：

麵糰 - 高筋粉 230G、全麥粉 70G、酵母 3G、奶粉 8G、黃糖 28G、鹽 5G、水 180G、橄欖油 18G

內餡 - 罐裝吞拿魚 100G、水煮蛋 2隻 (煮熟後分開蛋白和蛋黃)、溶化牛油 10G、檸檬汁 1個、黑椒及鹽適量

裝飾 - 白芝麻適量、蛋液適量

做法：

1. 除了橄欖油外，所有麵糰材料混合，然後加入橄欖油搓至光滑，蓋上保鮮紙，放置雪櫃發酵一晚。

2. 罐裝吞拿魚隔水後叉鬆。水煮蛋煮熟後分開蛋白和蛋黃；蛋白切粒，蛋黃壓成蓉加已溶化牛油、檸檬汁、黑椒及鹽適量拌勻，最後拌入吞拿魚及蛋白備用。

3. 取出麵糰回溫、排氣，分成五份後滾圓，鬆弛15-20分鐘。然後壓扁，在中央鋪上內餡包起(可留起少許內餡裝飾用)，收口向底，放上紙模發酵至兩倍大(約1小時)。

4. 用剪刀從麵糰中央剪開，然後在缺口兩邊再各剪一刀成十字，掃上蛋液，在十字缺口放上少許內餡及撒上芝麻，放入已預熱焗爐用170度焗20-25分鐘即成。

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星期二上爵士舞前決定去新宏利粥麵吃晚飯

之前和妹妹在這裏吃粥和炒米粉

住在葵青區的朋友其後向我推介牛脷酥

後來另一位food blogger告訴我這裏有牛脷酥腸粉！

於是今趟決定吃牛脷酥腸粉和炒麵

炒麵不過不失，但牛脷酥腸粉的確美味呀~~

下次又再去試其他食物:)