日日煮播：意大利香草包

Foccacia是我最愛的早餐麵包之一！

因為美味之餘，做法也容易掌握，還十分適合初學者試做啊～

鄭大小姐工房影片連結：https://youtu.be/_F6YKJl8ciE
「日日煮播」連結：https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187043

1.8.2020補充：各位十分抱歉，剛剛才發現片段中的文字食譜中，高筋粉打錯成250G，正確應為200G。如果不用全麥粉，則全部使用高筋粉，份量才為250G。請留意~~

食譜

材料：
高筋粉200G

全麥粉50G
鹽5G
糖7G
水150G
浸蕃茄乾油15G
橄欖油15G
即用酵母3G
香草及黑椒適量
油浸蕃茄乾3塊

做法：
1. 油浸蕃茄乾剪成細塊備用。
2. 高筋粉、全麥粉、鹽、糖、酵母及水混合成麵糰。(抱歉，片段中說漏了全麥粉)
3. 加入香草、黑椒、一半油浸蕃茄乾及橄欖油揉搓至不黏手，置室溫發酵至2倍大或置雪櫃發酵一晚。
4. 取出麵糰排氣，滾圓後整型成正方型，置烤盤上於室溫發酵至2倍大。
5. 手指沾上粉，在包面平均篤出多個洞，放入另一半油浸蕃茄乾，再在包面掃上一層薄薄的油(可用油浸蕃茄乾的油)並灑上少量香草、黑椒。
6. 放入已預熱焗爐用190℃焗20-25分鐘即成。