朱古力杏仁曲奇

下星期便是農曆新年和情人節
今年大概少了很多聚會和節日活動
但還是可以為摯親好友送上一點心意
這個曲奇餅就適合不過了^^

朱古力杏仁曲奇食譜 (約50塊)

材料：

牛油150g、糖120g、蛋1隻、低筋粉250g、無糖可可粉40g、鹽少許、杏仁粒/杏仁片適量

做法：

1. 牛油室溫放軟，然後加糖打至變白鬆軟，分兩次加蛋汁。

2. 麵粉、可可粉及鹽過篩一併加進牛油糊中拌勻。

3. 加入杏仁粒/杏仁片，拌勻成麵糰。

4. 將麵糰做成長方型條，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪1小時。

5. 取出麵糰切片，每片約5mm。

6. 放入已預熱焗爐用 170°C焗 18-20 分鐘即成。