Dorayaki 紅豆銅鑼燒

農曆新年將至，最希望一家人團圓平安
今次略為修改Masa的食譜做銅鑼燒
圓滾滾又香香甜甜，也適合和摯親好友在節日分享
雖然外表仍有改進空間，但的確值得一試
亦希望我的分享有助大家自製最漂亮美味的銅鑼燒
大家一同來看看這款日式小食吧！

影片連結：https://youtu.be/gPAVtPVeIR8

紅豆銅鑼燒食譜(12片，即6個)

材料：

蛋 2隻
糖 70g
蜂蜜 20g
水 30-40g
低筋粉 130g
泡打粉 2g
紅豆餡 120g

做法：
1. 蛋與砂糖混合，分別加入蜂蜜及水拌勻。
2. 麵粉和泡打粉過篩，加入蛋液中拌至順滑。
3. 在平底鑊上抹上一層油，並抹去多餘的油份。
4. 用平底鑊以小火煎熟一湯匙麵糊，待麵糊表面出現泡泡後翻面。
5. 麵糊加熱至兩面呈金黃色的鬆餅即可。
6. 在煎好的鬆餅鋪上適量紅豆餡，蓋上另一塊用手略為壓實。

小貼士：多餘油份容易導致上色不平均及易燶