薄荷慕絲朱古力凍餅

天氣開始炎熱，每次烹飪完大槪也汗流浹背

今次介紹一款涼透心的甜品

不用焗爐，更加入薄荷香味

希望為大家送上清涼的感覺~~

影片連結：https://youtu.be/6tMaIv_2uSM

薄荷慕絲朱古力凍餅食譜 (4吋)

材料：

朱古力餅底 - Oreo曲奇餅 9塊、黑朱古力60g

薄荷慕斯 - 淡忌廉200g、魚膠片4g、糖30g、新鮮薄荷葉20g、食用色素 (Turquoise) 1滴

裝飾 - 黑朱古力及朱古力粒粒 適量

做法：

1. 將Oreo曲奇餅放入保鮮袋壓碎。

2. 將溶化朱古力(熱水座溶或以微波爐中火加熱30秒)混入Oreo餅碎中。

3. 朱古力餅碎混合物倒入模中壓平，放入雪櫃冷藏。

4. 用冷水浸軟魚膠片，待魚膠片軟後倒去水份。

5. 薄荷葉略為沖洗撕細，與50g淡忌廉放入小鍋中以慢火煮2分鐘。

6. 關火後隔起並盡量搾乾薄荷葉，倒入魚膠片中拌勻，放涼備用。

7. 餘下的淡忌廉分2次加入糖，用電動打蛋器打至軟雪糕狀。

8. 混入薄荷淡忌廉，然後加入食用色素拌勻。

9. 在蛋糕模倒入薄荷慕斯，放入雪櫃雪約2小時

10. 用熱風吹蛋糕模旁邊30秒以脫模，加上朱古力裝飾即成。