椰香紅莓裸麥包

叻沙即食麵中有多出的椰漿粉
決定試試用來造歐式麵包
其實烘焙後椰汁味不算太明顯
但的確有另一種香氣
如果不喜歡牛奶，可以試試這個做法呀~

椰香紅莓裸麥包食譜（1個）

材料：
高筋粉 160g、黑裸麥粉 30g、椰漿粉 16g、即用酵母 3g、糖 10g、鹽 3g、水 110g、紅莓 50g

做法：
1. 除紅莓外，其他材料混合成麵糰，搓揉至柔軟光滑。
2. 加入紅莓包好滾圓，蓋上保鮮紙置室溫發酵50-60分鐘或雪櫃發酵一晚至2倍大。
3. 取出麵糰排氣，滾圓靜止10分鐘。搓成橄欖型，收口向下。
4. 在包上撒上少許高筋麵粉（份量以外），用小刀在包上劃上刀痕，蓋上保鮮紙置室溫發酵30分鐘。
5. 在已預熱焗爐噴適量水營造蒸氣效果，放入麵包用200°C焗15-20分鐘即成。

有紅莓粒特別好吃^^