英式鬆餅encore

香噴噴的英式鬆餅在下午茶不可或缺
而我則喜歡早餐來一個為自己提神打氣
今次製作了兩款口味
分別為咖啡味和紅莓味
兩款我都十分喜歡^^
因為約了網友車媽媽見面
也把其中兩個包得美美的送給她當見面禮:)

咖啡/紅莓英式鬆餅食譜（每款6個）

材料：
咖啡味 - 麵粉220g、無鹽牛油55g、糖40g、泡打粉2茶匙、雞蛋0.5隻、牛奶100-110ml、咖啡粉10g
紅莓 - 麵粉230g、無鹽牛油55g、糖40g、泡打粉2茶匙、雞蛋0.5隻、牛奶100-110ml、紅莓乾（可略）20g
另備 - 蛋液適量（用於掃面）

做法：
1. 咖啡粉與其中一份牛奶混合。
2. 預熱焗爐至180°C，將兩套材料的麵粉、泡打粉和砂糖各自倒入大碗中，加入牛油並揉至麵包糠質地。
3. 在碗中心掘出一個位置，加入蛋液和大約¾的牛奶慢慢混合，不需揉搓。有需要再逐少加入牛奶。
4. 原味粉糰加入紅莓混合。
5. 在桌子上灑適量麵粉，將麵糰揉成約1吋厚。
6. 用約2吋圓形曲奇模或玻璃杯切割麵糰，分開排在焗盤上，每個約分隔1吋。
7. 打散蛋黃並刷於鬆餅頂部。
8. 放入已預熱焗爐用180°C焗大約15-20分鐘，享用前可隨心加入果醬、牛油或忌廉。

我配杏脯果醬吃~~

送人的那份自然要包得漂亮一點

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第一次和車媽媽見面相約在尖沙咀La Postre
最初好像顧客不算多
但後來卻越來越多人
我們點了兩個午餐分享
味道和賣相也不錯呀

午餐配有沙律或餐湯，我們點了各一再分享
由於天氣炎熱，我們都了清涼的特飲

還有甜品，不過個人覺得味道稍甜

大概早在網上交流很多，我們完全不像第一次見面
暢快的聊了很多，十分愉快^^
一定要再和車媽媽相約飯局聚聚
（P.S. 期待味之素一同加入~~）