像玫瑰花的Cruffin（可頌馬芬）

又是一個標籤已久但未動手做的食譜XD
「Cruffin」的意思是Croissant （牛角酥/可頌）加 Muffin（鬆餅/馬芬）
鬆餅的大小但有著牛角酥的酥脆口感
牛油的用量相對較少
完成後像一朵朵玫瑰花
情人節快到了，不如就把它送給你的愛人？

Cruffin（可頌馬芬）食譜 (16個)

材料：
高筋粉 400g、鹽 3g、牛奶 200g、砂糖/三溫糖 40g、羅漢果糖 20g （沒有的話可全用砂糖）、即用酵母 8g、無鹽牛油 60g、軟化無鹽牛油 40g、紅莓乾 10g（可略）、糖粉適量（可略）

做法：
1. 放置材料至室溫。除牛油、軟化無鹽牛油及紅莓乾外，所有材料混合搓成麵糰。
2. 加入牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。
3. 為麵糰翻麵排氣，再分成8份並各自滾圓，蓋上保鮮紙靜置15分鐘。
4. 取出麵團擀成薄薄的長方形，盡量擀薄，然後掃上一層軟化的牛油（及可加紅莓乾），由下往上捲實。
5. 捲好後，輕輕從中間向兩端揉開。將長條麵團一分為二。切面往外，分別捲成圓形，尾部收入底部並放進焗模，置室溫發酵約30分鐘。
6. 放入已預熱焗爐用180°C焗15至20分鐘 ，取出放涼10分鐘，然後灑上糖粉裝飾即可享用。

包好就可以送給人啦:)