無奶可可橄欖油蛋糕

烘焙多年，總有幾道拿手食譜
同時仍舊有很多未觸及的領域
因此，我還是熱衷於發掘不同的食譜、不同的配搭
最近看到網友分享一個無奶可可橄欖油蛋糕的做法
又大膽調整了份量去製作低糖版本
效果還不錯啊
而我覺得這個版本暖暖吃比較美味^^

無奶可可橄欖油蛋糕食譜（1個8吋）

材料：
低筋粉 65g、高筋粉 60g、泡打粉 4g、鹽 1茶匙、無糖可可粉 50g、熱水 130g、橄欖油 130ml、砂糖 50g、羅漢果糖 90g（可全用砂糖）、蛋3隻

做法：
1. 將粉類與鹽混合過篩。
2. 熱水與可可粉拌勻至無粉粒。
3. 糖、橄欖油及蛋打勻，直至糖完全與液體混合。
4. 混入可可粉漿，再分兩次加入粉類，以切拌方式將所有材料拌勻。
5. 放入已預熱焗爐用170°C焗40至45分鐘。