豆沙窩餅

過兩天就是中秋節，在此預祝各位中秋節快樂！
為大家介紹多一款中式甜品
不喜歡吃月餅的朋友
同樣可以繼續甜甜蜜蜜過佳節^^

豆沙窩餅食譜（3-4件）

材料：
雞蛋 1隻、低筋粉 75g、牛奶 187g、豆沙餡 約200g

做法：
1. 麵粉過篩，加入雞蛋及牛奶拌勻。留少許麵糊封口用。
2. 平底鑊以中小火加熱，塗上一層薄薄的油，倒入適量麵糊，搖晃平底穫直到麵糊平均分散在表面。煎約2-3分鐘至全熟即可，不用翻面，疊好後蓋上保鮮紙避免乾燥。
3. 將餅皮鋪平，放上適量豆沙餡，自下方及兩邊餘位向內摺，包成長扁狀，用少許麵糊封口。4. 平底鑊加少許油，以中火加熱將豆沙窩餅煎至金黃，切件即成。

小貼士
~ 如果並非即時使用或份量太多，可在冷卻後放在雪櫃0-4°C儲存三至四天或-18°C儲存兩星期
~ 餅皮可作為可麗餅使用，換成喜愛的餡料或醬料即成