轉自YAHOO BLOG: 杞子桂花榚(附食譜)

放假係屋企翻箱倒籠
睇下仲有啲咩剩餘物資要清
雪櫃仲有農曆年整桂花大菜糕淨番嘅桂花糖
櫃又有大菜絲同魚膠粉
好~天氣開始熱
再整杞子桂花糕啦^^

上次淨係落大菜好似太爽口
同埋好似唔夠甜
所以參考其他用魚膠粉嘅食譜後再改
今次幾滿意

杞子桂花糕
材料：水 800ml，大菜絲 5g，魚膠粉 25g，冰糖 170g，桂花糖 1湯匙，杞子適量
(**桂花糖可用半片片糖加半飯碗水煮溶，加2g桂花煮至糖硬身)

做法：1. 剪碎大菜絲，用清水浸10分鐘，瀝乾
2. 將冰糖、桂花糖和大菜加入水中，煲至完全溶解，加入已洗淨的杞子，熄火
3. 倒入糕盆放涼，放入雪櫃冷藏至凝固即可

做出嚟硬度同甜度適中，而且過程簡單、快捷(唔駛30分鐘)~非常好！

是日主理人：鄭大小姐