期間限定:洛神花果醬
轉眼又到了洛神花的季節
每年10-11月都不難在市場上找到新鮮美麗的洛神花
自從前年做過洛神花果醬
一直念念不忘
今年終於有時間再做啦,亦決定拍攝影片和大家分享這酸酸甜甜的好滋味!
影片連結:https://youtu.be/WslKq7gNRNQ
食譜 (份量約300G)
材料:
新鮮洛神花(去花萼及核後)270G、冰糖100G、砂糖20G、檸檬0.5個、水5湯匙
做法:
1. 洛神花用清水反覆浸洗3次,切去花萼,直接用手指將種子由後方往前推出,只留下花瓣,再沖洗然後切碎。(可保留少量種子煮液體用)
2. 檸檬榨汁,加入水混合,放入鍋中與種子煮滾。
3. 取出種子不要,放入其他材料用中火煮沸,然後轉小火熬煮10-15分鐘,邊煮邊攪拌至濃稠。
4. 關火後放入玻璃瓶存放即可。
小貼士
~ 大約買2磅新鮮洛神花就做出這個份量
~ 糖可全用砂糖或冰糖,及因應個人口味調節份量。
~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶,趁熱倒入果醬倒轉直至放涼,室溫可以保存3-4個月,但打開後就必須冷藏保存,10-14天內食用。
相關果醬食譜 Relevant Recipes:
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雜莓醬合桃蛋糕 Mixed Berries Jam Walnut Cake https://chengsfactory.blogspot.com/2016/10/blog-post_23.html
紅莓扭紋酥 Rasberry Twist https://chengsfactory.blogspot.com/2018/01/blog-post_17.html
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自從前年做過洛神花果醬
一直念念不忘
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食譜 (份量約300G)
材料:
新鮮洛神花(去花萼及核後)270G、冰糖100G、砂糖20G、檸檬0.5個、水5湯匙
做法:
1. 洛神花用清水反覆浸洗3次,切去花萼,直接用手指將種子由後方往前推出,只留下花瓣,再沖洗然後切碎。(可保留少量種子煮液體用)
2. 檸檬榨汁,加入水混合,放入鍋中與種子煮滾。
3. 取出種子不要,放入其他材料用中火煮沸,然後轉小火熬煮10-15分鐘,邊煮邊攪拌至濃稠。
4. 關火後放入玻璃瓶存放即可。
小貼士
~ 大約買2磅新鮮洛神花就做出這個份量
~ 糖可全用砂糖或冰糖,及因應個人口味調節份量。
~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶,趁熱倒入果醬倒轉直至放涼,室溫可以保存3-4個月,但打開後就必須冷藏保存,10-14天內食用。
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搽麵包餅乾都好好味~!
回覆刪除係呀,好百搭~~
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