素肉鬆包

常常覺得，社會對幸福的定義太複雜了
對我來說，能與愛我的人和我愛的人散散步、聊聊天
不用顧慮太多
甚至輕輕鬆鬆享用自家製早餐
已是莫大的幸福了~

素肉鬆包食譜

材料：
高筋粉 300G、水 180G、橄欖油 15G、糖 18G、鹽 4G、酵母 3G、素肉鬆100G

做法：
1.除橄欖油及素肉鬆外，將所有材料混合搓成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
2. 取出麵糰排氣，把麵糰分成8份，滾圓。擀平麵糰，中間放上素肉鬆，收口向下置於焗盤上置室溫發酵至2倍大(約1小時)。
3. 放入已預熱焗爐用190度焗20分鐘。


*************************************************************

之前試做幾次馬仔都不太成功
決定去奇華工作坊上課
跟師傅學習造腰果馬仔
師傅非常友善又樂於分享
掌握多點技巧之餘，還可以帶走美味的馬仔
大滿足！