蒜蓉包

蒜蓉的獨特香味總能為菜式加分

我也不時會用來造麵包

喜歡它未出爐已經香氣四溢

令人胃口大開

今次焗了6個橄欖型小餐包當午餐

想不到一口氣就吃光了！

蒜蓉包食譜(6個)

材料：

麵糰 - 高筋粉 200G、即用酵母 4G、黃糖 10G、鹽 4G、水/牛奶 140G、無鹽牛油 30G
醬料 - 鹽 1G、蒜頭 4粒、無鹽牛油 3湯匙

做法：
1. 除牛油外，將所有麵糰材料混合，麵糰開始具延伸性後，再加入牛油揉搓至有薄膜。
2. 將麵糰滾圓，蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時或放於雪櫃低溫發酵一晚。
3. 蒜頭磨成蓉，平底鑊內加入牛油預熱，放入蒜蓉與鹽混合及炒香，盛起備用。
4. 取出麵糰，排氣後平均分成6份再滾圓，待麵糰鬆弛10分鐘。

5. 將麵糰擀成橄欖形，放於烤盤上發酵30-45分鐘。

6. 用麵包刀片在中間割一刀，塗抹上蒜蓉醬，放入已預熱焗爐用200℃焗15-18分鐘至表面金黃色即可。

抗疫的日子比較少外食

遇上比較空閒的周末就順道做個豐富的全日早餐

讓心靈和胃口都得到大大的滿足^^