軟心朱古力包
朱古力是極受歡迎的口味
也是我的最愛之一
所以朱古力包也是我不時會造的款式
今次還加入黑朱古力軟心
濃濃的可可香，實在無法抗拒！
食譜
材料： 高筋粉250G、可可粉20G、奶粉5G、黃糖30G、鹽3G、酵母3G、水170G、牛油15G、黑朱古力8小塊
做法： 1. 除牛油及黑朱古力塊外，所有材料混合後成麵糰，然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手。滾圓並蓋好，置室溫發酵約1小時至2倍大，或置雪櫃冷藏發酵一晚。
2. 取出麵糰回溫，然後輕壓排氣。分成10份滾圓，分別擀平及包入一小塊黑朱古力，收口捏緊，置室溫再發酵至2倍大。
3. 在包面撒少許高筋粉(可略)，放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。
也是我的最愛之一
所以朱古力包也是我不時會造的款式
今次還加入黑朱古力軟心
濃濃的可可香，實在無法抗拒！
食譜
材料： 高筋粉250G、可可粉20G、奶粉5G、黃糖30G、鹽3G、酵母3G、水170G、牛油15G、黑朱古力8小塊
做法： 1. 除牛油及黑朱古力塊外，所有材料混合後成麵糰，然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手。滾圓並蓋好，置室溫發酵約1小時至2倍大，或置雪櫃冷藏發酵一晚。
2. 取出麵糰回溫，然後輕壓排氣。分成10份滾圓，分別擀平及包入一小塊黑朱古力，收口捏緊，置室溫再發酵至2倍大。
3. 在包面撒少許高筋粉(可略)，放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。
