跳到主要內容

發表文章

精選

跟婆仔煮播室華姐學白燒麵包

前陣子 婆仔煮播室 介紹白燒麵包的做法 被麵包們白白胖胖的樣子吸引了 立即筆記起來 要找天試做一下! 湊巧最近家裏有無糖豆乳和芝士片 就決定焗軟心芝士豆乳白燒~~ 大膽地稍微修改了食譜內糖、豆乳和水的份量 又轉用了橄欖油,效果也很不錯啊:) 原食譜在這裏: https://www.facebook.com/photo/?fbid=337322209173692&set=a.107543238818258 芝士豆乳白燒食譜(8個) 材料: 高筋粉  220g、低筋粉 30g、砂糖 15g、海鹽 4g、即溶酵母 3g、水(室溫) 50g、無糖豆乳 110g、 橄欖油 15g、即食芝士片 8片 做法: 1. 室溫水與即溶酵母混合,攪拌成酵母液。 2. 麵粉、糖和鹽放入調理盆中,用橡皮膠刀攪拌充份混合。 3. 將酵母液注入調理盆中,加入無糖豆乳攪拌成糰,然後移至桌面用手搓揉。 4. 麵糰起筋加入橄欖油,推展及搓揉麵糰至表面大致光滑。 5. 進行薄膜測試,如果薄膜成型,把麵團滾圓,捏緊收口,收口向下,放回調理盆中,蓋上保鮮紙置室溫發酵約1小時。 6. 第一次發酵完成後,輕力排氣,把麵團分成8等份,每個小麵團滾圓,收口向下,蓋上乾淨的布或膠膜,靜置15至20分鐘。 7. 再次輕力排氣和滾圓,包入摺成小方塊的即食芝士片捏緊收口,放上焗盤並排發酵約40分鐘。 8. 預先用200℃預熱焗爐。在麵糰表面灑上少許高筋麵粉,放入焗爐後用150℃焗約15分鐘。 柔軟的麵包,滿滿的芝士餡^^

最新文章

朱古力蜂蜜脆片

快樂是一起慶祝生日……和吃生日蛋糕^^

烏龍茶麻糬曲奇

可麗露encore~

簡易法包

黑芝麻巴斯克芝士蛋糕

偷懶之選!免搓意大利香草包

快靚正派對小食:朱古力pretzel

扮鬼扮馬扮鹿來開聖誕派對了~~

朱古力麻糬曲奇