乳酪梳乎厘蛋糕
買了一盒大乳酪 遇到Cooking-with-Keisi這個低卡低糖的 蛋糕食譜 ，非常吸引！ 蛋糕味道微酸，口感如棉花一般 十分適合當飯後甜品 原食譜為原個15cm的蛋糕 我換成10個迷你版，外貌沒那麼漂亮但一樣美味~ 乳酪梳乎厘蛋糕食譜 （10個鬆餅杯） 材料： 原味乳酪 400g、蛋 3隻、低筋粉 50g、蜜糖 15g、砂糖 45g 做法： 1. 分開蛋白與蛋黃。蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。 2. 乳酪、蛋黃與蜜糖用打蛋器攪拌均勻，再篩入低筋粉拌勻。 3. 將1/3蛋白霜混入蛋黃糊中用刮刀以切拌方式輕手混合，然後將拌勻的麵糊倒入餘下的蛋白霜中用同樣方法混合均勻。 4. 在焗盤上鋪上錫紙，以盛載所有蛋糕杯。 5. 將攪拌好的麵糊在倒入蛋糕杯中，用牙籤或筷子略搞拌麵糊移除大氣泡。 6. 在焗盤倒入約80°C熱水，以水浴法用已預熱焗爐用160°C焗20-25分鐘，中途打開一次調換焗盤方向。 每一口都超軟綿綿的~ 灑上少許糖霜就更加漂亮^^
