紫薯燒
中秋節快到
一向沒有製作月餅的習慣
上年試做了雲石麻糬酥
早前看到幾個紫薯燒的食譜都不太難
決定今年試焗這款點心與家人和同事分享~~
最近沒有甚麼好消息
艾華斯來個中秋大贈送
今次也有食譜影片啊~~希望大家喜歡^^
紫薯燒食譜(24粒)
材料:
低筋粉 215G、泡打粉 7.5G、蛋黃 3個、煉奶 150G、紫薯 175G、無鹽牛油 15G
做法:
1. 蛋黃與煉奶拌勻,加入低筋粉及泡打粉中混合成麵糰,置雪櫃冷藏30分鐘。
2. 紫薯蒸熟壓成蓉,混入牛油拌勻。
3. 取出7-8G紫薯蓉搓成球,預備24個小球,放入雪櫃備用。
4. 從雪櫃取出麵糰磅重,將麵糰平均分為24個小球。在麵糰的碟下面置冰袋/一盤冰水,讓麵糰保持低溫方便造型。
5. 取一份麵糰壓平,包入一粒紫薯球,用手的虎口位收口,放於焗盤上。
6. 放入焗爐用170°C焗15-17分鐘,取出放涼即成。
~ 如果沒有座冰袋或冰水,會覺得麵糰比較黏手,可以放入雪櫃再冷藏一下才繼續造型
祝大家中秋節快樂!人月兩團圓!
中秋節快樂呀!~~~呢住呢個賞月~好正呢~!
回覆刪除Happy weekend! 兩啖食一個,唔錯:)
刪除想食~~~~~~
回覆刪除預埋你!
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