雙丸菜絲炒烏冬

妹妹星期六、日要上班
帶飯的話通常都是帶豬排或雞翼加菜的方便一人份
難得放假有時間又有心情
為妹妹預備了烏冬做午餐盒
這個烏冬也很適合自己一人煮來作午餐或晚餐

雙丸菜絲炒烏冬

材料：
獅子狗魚蛋、菠菜丸各數粒(其實用自己喜歡的丸類便可)、烏冬200g一包、紅蘿蔔1/3條(切絲)、椰菜數片(切絲)、薑一片、蒜頭兩粒、魚露1湯匙、鹽適量

做法：先放丸類落鑊煎香，盛起備用，然後放少許油，放入薑及蒜頭爆香，加入紅蘿蔔絲及椰菜絲，蔬菜開始變軟後加適量鹽，可加少許水煮軟蔬菜，盛起備用。放入烏冬，加少許水，用筷子弄鬆烏冬，加入魚露調味炒勻，再放回所有配料炒勻即可。