黑椒餅乾及湯種香草餐包

下雨天不想四處走
於是和家人在酒樓吃過點心後
便回家和我喜愛的焗爐談談心:P

今次先焗了做過多次的餅乾仔
因為夠方便快捷

黑椒餅乾
材料：溫水30g，酵母3g，高筋粉45g，低筋粉53g，鹽1茶匙，橄欖油/牛油15g，黑胡椒適量

做法：
1. 將所有材料混合，用手搓成麵糰，不夠水份再略加水

2. 用保鮮紙包好，放30分鐘

3. 滾薄麵糰，印模或造型，用叉在餅面拮孔

4. 用180-200度焗10分鐘即成

**其實黑椒換成芝士粉、香草或紅椒粉也可以~

 

明顯的自家製，因為大小厚薄不一XD

 

 

另外，因為家中還有糯米粉，想用它做湯種

故此略略修改了包包阿盲的香草芝士全麥小餐包(糯米粉湯種)的食譜

做了香草餐包

一向知道用湯種做包效果很好

第一次用糯米粉做湯種

原來同樣很軟熟呢！

 

湯種香草餐包

材料：

A. 糯米粉湯種：水 100 ml + 糯米粉 20g (煮成糊狀放涼備用)

B. 高筋粉200g、全麥細粉70g、糖20g、水120g、鹽4g、奶粉20g、酵母 3g、橄欖油20g、香草 適量

 

做法：

1. 將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰，加橄欖油搓至起薄膜

2. 第一次發酵至兩倍大(約1小時)

3. 取出排氣，分成9份，滾圓後放入模中再發酵至兩倍大(約1小時)

4. 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘