送禮自用首選:亞麻籽及朱古力粒曲奇

突然發現原來這個星期有兩天休假
於是獎勵自己在平日也來個簡單的烘焙^^
焗了送禮自用首選的曲奇
這次加了一點全麥粉又減了一點油
香脆得來好像更健康了
又有藉口吃多一點:P

亞麻籽/朱古力粒曲奇 (33塊)

材料:
低筋粉200G、全麥粉50G、牛油135G、糖70G、泡打粉0.5茶匙、鹽少許、亞麻籽適量、朱古力粒適量

做法:
1. 牛油室溫放軟,加入糖以慢速打至淡奶色。
2. 篩入粉類及鹽,攪拌成麵糰,分成兩份。一份加入亞麻籽,另一份加入朱古力粒。
3. 亞麻籽的一份做成長方條型(或喜愛的長條型)用保鮮紙包好,朱古力粒的一份則略成長型包妥便可,然後一同放入雪櫃雪1小時。
4. 取出麵糰,將亞麻籽的一份切片,而朱古力粒的一份分成小球壓扁。
5. 放入已預熱的焗爐以160度焗15-20分鐘,放涼即成。

小貼士:
~ 大家也可將部分麵粉換成可可粉、咖啡粉、綠茶粉做成不同口味。
~ 因為爸爸有糖尿病,我做蛋糕或曲奇給家人的話,通常會將一半糖轉用果糖或代糖;而用果糖或代糖的話,份量需減半。例如今次我就用了35G砂糖加16G果糖,味道仍然不錯的,大家不妨試試^^

留言

  1. 呢個曲奇真係健康得嚟又好好味呢~!!

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  2. 想健康的話,不如用液體油代替牛油啦!

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    1. 有時都會呀,不過今次想香啲,所以都係用牛油:P

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  3. 艾華斯:
    ~你獎勵自己, 就是烘焙曲奇. 你真係好喜歡整野食.
    ~你啲曲奇原來為爸爸而設, 怪不得用材, 咁健康啦!!
    ~啲曲奇大細相同, 真係可以用黎送禮都得!! 我整啲曲奇, 一定唔會統一size, 或者我啲妹會攪亂檔, 整到唔知咩型狀嘅曲奇出黎.

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    1. 係呀,煮嘢食可以幫我減壓呢~今次好彩,算大細差不多,不過如果相差唔遠就無所謂啦,咁先似親手做嘛;)

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    1. 嗯,一定要定期獎勵下自己先有心情繼續迎接生活中的各項小挑戰呢~~

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  5. 呢款曲奇好好味咁~剛焗起一定好香呢~!

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    1. 係呀,我覺得整咁多款曲奇,哩種最中意^^

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